Согласно ГОСТу мед имеет срок годности 12-24 месяца (в зависимости от условий хранения - в укупоренной или герметичной упаковке).
Фактически, при соблюдении условий хранения сроки не ограничены. Ориентируйтесь на внешний вид продукта и запах брожения.