С вопросом, как достать мёд из сот, однажды сталкиваются все пчеловоды, может он возникнуть и у обычных любителей этого лакомства. О современных способах и технологиях откачки нектара рассказали эксперты компании «Мёд России».
Из этой статьи вы узнаете, что представляет из себя сотовый мёд и как правильно определить время сбора. А ещё – про способы отделения нектара от воска в домашних условиях при помощи медогонки или без неё, существующие хитрости и возможные ошибки. Материал будет полезен как людям, которые собираются открыть собственное производство продукции пчеловодства, так и домохозяйкам.
Соты – это пчелиные постройки, состоящие из множества восковых ячеек правильной шестигранной формы. Для того, чтобы облегчить труд насекомых и собрать больше продукции, пчеловоды размещают в ульях закреплённые на рамах вощины – пластины с выдавленными на них донышками для ячеек. Такая заготовка становится основой для строительства сот и значительно ускоряет процесс. Дикие пчёлы справляются с этой задачей сами.
Последующие этапы производства мёда:
Чтобы получить мёд, пчеловодам необходимо изъять герметичные стерильные соты из улья, распечатать их и извлечь нектар из ячеек.
Зрелость мёда и его готовность к откачке можно определить невооружённым взглядом. Когда пчёлы завершают все необходимые процессы по сбору и ферментации нектара, они запечатывают ячейки воском. Если насекомые успели закрыть забрусом как минимум две трети рамки, соты можно забирать и начинать откачку мёда.
Некоторые тонкости:
За год на пасеке может быть до 4 сборов мёда. При благоприятных климатических условиях первые качки производятся уже в мае, последние – в августе. В оставшееся время пчёлы собирают мёд для питания в зимний период.
Откачку мёда лучше производить сразу же после изъятия рамок из улья, иначе нектар остынет, изменит свою консистенцию и его будет труднее отделить от воска. Если это уже произошло, соты можно на некоторое время поместить в хорошо прогретое помещение. Делать это необходимо с осторожностью, потому что при нагреве нектар теряет свои полезные свойства.
Есть несколько способов, как достать мёд из сот. В домашних условиях чаще всего применяются три из них:
Медогонка позволяет в короткие сроки откачать большое количество мёда, не повредив соты. Поэтому часто используется на пасеках. Единственный существенный минус заключается в том, что применение метода возможно только при наличии специального оборудования. Два других способа доступны всем желающим.
Медогонка представляет собой бак, в котором располагается крутящийся барабан с кассетами для крепления рамок. Существует несколько основных видов оборудования. По вместительности медогонка может быть на 1, 2, 3 и т.д. рамок, по типу привода – ручная или электрическая, по расположению кассет – медиальная или хордиальная.
Вид медогонки влияет на её производительность, а также на количество времени и усилий, которые потребуется затратить для получения нектара. При этом процесс доставания мёда из сот примерно одинаков.
Этапы качки:
Данный метод доставания мёда из сот предпочтителен не только из-за высокой скорости, но и потому, что позволяет извлекать нектар с минимальными потерями ценного продукта.
При отсутствии медогонки откачать нектар можно прессованием или через сито. Подготовительный процесс схож с тем, который был описан ранее – прогрев при необходимости, удаление забруса. Кроме того, важно знать, как срезать мёд в сотах с рамки.
Процедура предельно проста и проводится тонким чистым нагретым ножом. Чтобы не повредить натянутые для крепления сот лески или проволоки, резать необходимо вдоль них. Определить их расположение можно, осмотрев борта рамки. Для отделения нектара от воска продукт можно положить на сито над ёмкостью и подождать несколько часов. Другим вариантом является предварительное разминание сот деревянной толкушкой.
Завершающим этапом является процеживание мёда от кусочков воска, личинок пчёл и т.д. Для этого отлично подойдёт сложенная в несколько раз марля. При применении медогонки посторонних включений бывает немного. В остальных случаях сложность процеживания, потеря мёда и количество отходов могут быть значительными.
Прополис для детей — лечение простуды, укрепление иммунитета
Как правильно хранить мед