О пользе и целебных свойствах основного продукта пчеловодства можно говорить лишь в том случае, если он натуральный. Однако все больше продавцов в погоне за прибылью совершают различные махинации, после которых увеличивается количество меда или улучшается его внешний вид, но существенно ухудшается качество. Сладкую массу разбавляют водой и сахаром, в нее подмешивают картофельный крахмал, а порой и искусственные вещества. Засахарившийся прошлогодний продукт топится и продается как свежий.
Выявить большинство фактов фальсификации можно самостоятельно, в момент совершения покупки.
Кроме того, для определения качества меда важно располагать информацией о внешнем виде и вкусовых особенностях каждого сорта: гречишного, липового, донникового и т. д.