Сырым называют необработанный мед. Этот продукт не подвергался пастеризации, нагреву и другим способам обработки. За счет этого «сырой мед» сохраняет все полезные свойства. Он содержит пыльцу, дрожжи и ценные ферменты, благоприятно воздействующие на здоровье человека.